Жульен с грибами в булочках

Характеристики блюда

Ингредиенты для жульена с грибами

Жульен с грибами замечательное блюдо из французской кухни. Но весьма калорийное, вероятно по этому жульен не частый гость на наших столах. Традиционно жульен готовиться, и сразу подается порционно в кокотницах – металлических или керамических горшочках, но бывают приятные исключения. Сегодня грибной жульен я буду готовить, и подавать в булочках. Самых обычных. В процессе приготовления булочки пропитываются ароматом лесных грибов и нежнейшим соусом. А с другой стороны становятся хрустящими. Это просто невероятное вкусовое сочетание. К тому же готовить жульен не сложно, быстро, а на вкус восхитительно. Подавать жульен можно как горячую закуску или как основное блюдо.

Рецептов приготовления жульенов как с мясом, так и без довольно много. В блюдо можно добавлять курицу, грибы, морепродукты, овощи, менять вкус при помощи различных специй.

Сегодня рецепт жульена с грибами, а именно с лисичками. Можно использовать любые другие грибы, но лисички придают блюду волшебный аромат настоящего леса. Итак, начнем.

Лук мелко режем и обжариваем на медленном огне до прозрачности.

Обжареный лук

Грибы тонко режем и добавляем в сковороду с луком. Готовим до полного испарения жидкости.

Жареные лисички с луком

Добавляем сметану и тушим на медленном огне пару минут.

Грибы со сметаной

Добавляем муку, размешиваем и через 3 минуты выключаем.

У булочек срезаем верхушку и вынимаем мякиш.

Булочки для грибного жульена

Раскладываем грибы по булочкам, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 5-7 минут, пока не расплавится сыр.

Грибной жульен

Приятного аппетита.