CqQRcNeHAv

Дзадзыки – узнай Грецию на вкус

Ингредиенты:

  • 250 грамм густого йогурта без добавок и без сахара (поскольку йогурт у нас продается не очень густой, перед использованием я отвесила его на ночь в марле в холодильнике)
  •  1 огурец
  • зубчик чеснок
  • мелко нарубленная зелень
  • 2 чайные ложки оливкового масло холодного отжима
  • соль.

Дзадзыки (цацики, тцатцики) – одно из самых узнаваемых блюд греческой кухни. Для приготовления дзадзыки используют густой йогурт без добавок, чеснок, огурец и оливковое масло, заправляя солью и свежемолотым черным перцем. Именно так готовил этот освежающий соус шеф-повар на кулинарном уроке в Греции. Все остальные добавки, такие как укроп, петрушка, мята, лимонный сок, мелисса не являются аутентичными и добавляются по желанию. Дзадзыки может подаваться как самостоятельное блюдо (я могу, есть его просто ложками и останавливаюсь только тогда, когда закончиться соус), так и в качестве гарнира к рыбе, мясу, птице, овощам. Не вероятно вкусна запеченная картошка в этим летним соусом. К слову, в Греции я не помню не одного застолья, на котором бы не подавался дзадзыки. Итак, начнем.

Ингредиенты для гречекого соуса дзадзыки

Ингредиенты для гречекого соуса дзадзыки

Огурец вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке и отжать.

Очищенный и натертый на терке огурец

Очищенный и натертый на терке огурец

Укроп и петрушку мелко нарубить.

Чеснок пропустить через чесночницу.

Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло , посолить и охладить в холодильнике примерно час.

Греческий соус дзадзыки

Греческий соус дзадзыки

 Приятного аппетита.

Еще рецепты:
4 комментария к записи “Дзадзыки – узнай Грецию на вкус”
  1. tigranjan:

    Мы люди простые, южные. Дзадзыки любим, готовим, нравится. У вас правда нет в рецепте хмели-сунели. А ведь эту приправу мы суём практически во все блюда, ну кроме компота, конечно 🙂

  2. Елена:

    Должно быть очень вкусно. Никогда такой не готовила и даже не пробовала. Но теперь к новогоднему столу обязательно приготовлю.

    • Юлия:

      Обязательно попробуте.Я готова поливать этим соусом все на свете или промто есть столовой ложкой пока не закончится.

  3. Ирина:

    Я пробовала такой соус с картошкой и мясом. Очень вкусно! И рецепт, оказывается, несложный.

Оставить комментарий