Скумбрия, запеченная в фольге на овощной подушке

Характеристики блюда

На мой взгляд, этот рецепт один из самых простых рецептов приготовления рыбы в целом и скумбрии в частности. Рыбу, запеченную по этому рецепту с овощами в фольге невозможно испортить, продукты необходимые для приготовления самые простые, времени для приготовления нужно совсем немного. Пока рыба запекается вдуховке можно спокойно заниматься своими делами. Одним словом, вкусно и полезно всем. Итак, начнем.

Рыбу необходимо помыть и выпотрошить, отрезать голову и хвост, удалить хребет, но не разрезать рыбу пополам, она должна складываться, как книжка. Натираем рыбу специями и даем ей немного отдохнуть в сторонке.

Лук нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до прозрачного цвета. Морковь натираем на крупной терке и обжариваем вместе с луком, солим и жарим пока морковь не станет мягкой.

Тушку скумбрии выкладываем на фольгу, на рыбу выкладываем морковь с луком, рыбу складываем, как книжку и плотно заворачиваем в фольгу.

Точно также поступаем со второй тушкой. Запакованную рыбу кладем на противень и отправляем в духовку при температуре 180-200 градусов на 25-30 минут.Такая скумбрия хороша, как и в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита.