Оливье – народный салат

Характеристики блюда

Трудно найти человека, который не знает, не слышал, не видел, не пробовал салат «Оливье». В странах СССР это салат был традиционно праздничным, новогодним. Все ингредиенты нарезаются кубиками, перемешиваются и заправляются майонезом.  Простота приготовления и доступность ингредиентов сделали этот салат невероятно популярным. Вот уж по-истине народное блюдо.  Изначально «Оливье» не был таким домашним и доступным. Свое громкое название «Оливье» получил благодаря французкому шеф-повару и ресторатору Люсьену Оливье. В состав «Русского салата» (под таким названием наш родной «Оливье» известен за рубежами необъятной) входили такие простые и не затейливые продукты, как рябчики, раковые шейки, каперсы, пикули, оливки, соус «Провансаль». Подавать классический салат «Оливье» предлагалось в охлажденной хрустальной вазе, украшенной хрустящими листьями зеленого салата. Но шли года, появлялись новые страны, менялись вкусовые пристрастия (чему не мало способствовал ассортимент, а точнее его отсутствие, магазанов). И в очередной попытке приготовить, что-нибудь вразумительное из ограниченного набора продуктов, родился обновленный, советский вариант рецепта салата для народа — наш горячо любимый, новогодний «Оливье». Традиционно для приготовления «Оливье» используются пять ингредиентов: вареные яйца, докторская колбаса, отварной картофель, зеленый консервированный горошек, маринованные огурцы. У каждой хозяйки существует свой особенный рецепт приготовления салата миллионов. Итак, начнем.

Картофель и морковь хорошо промыть и сварить в «мундире». Готовые овощи охладить, очистить и нарезать кубиками.

Колбасу также нарезать кубиками.

Огурцы нарезать кубиками помельче.

Все ингредиенты смешать, заправить майонезом.

Приятного аппетита.