Творожная заварная пасха — Рецепт для Великой Пасхи

Характеристики блюда

Ингредиенты для творожной пасхи

Великая Пасха — светлый , яркий праздник для всех христиан, наполненный радостью и весельем. На пасхальном столе одним из главных блюд наравне с куличами и крашеными яйцами является творожная пасха. Пасха готовиться только раз в году и имеет большой символический смысл. Пасха из творога, символизирует молочные реки и кисельные берега, мечту и стремление к лучшей жизни. Вкусная творожная пасха воплощение райской жизни, пасхального веселья. Форма творожной пасхи — усеченная пирамида — символ Гроба Господня, а белый цвет пасхи символизирует смерть и воскрешение в новой жизни.

Но творожная пасха это не только символ, но и отличный вкусный десерт. Основной ингредиент в рецепте приготовления творожной пасхи — творог. Важный нюанс — творог должен быть свежайший. Традиционно к творогу добавляют изюм, курагу, орехи. Существую три основных способа приготовления пасхи — можно просто смешать ингредиенты, можно сварить, а можно запечь в духовке. Из всех рецептов приготовления пасхи, я больше всего люблю заварную царскую пасху из творога.  И хочу поделиться своим рецептом пасхи. По вкусу заварная пасху напоминает сладкий творожный сырок. Итак, начнем.

Изюм промыть и залить кипятком, через 20 минут воду слить, а изюм обсушить.

Творог перетереть при помощи блендера.

Творог пропущенный через блендер

К творогу добавить сметану, яйца, сахар, нарезанное кубиками сливочное масло и ванилин.

Творог с остальными ингредиентами

Взбить массу до однородности и пышности.

Перемешання творожная масса

Перелить массу в кастрюлю, поставить на медленный огонь и постоянно помешивая довести до кипения.

Творожная масса в кастрюле

Творожную массу кипятить не нужно, должны появиться пузырки по краям. Сначала масса будет густой, а по мере нагревания масса становиться более жидкой. При появлении первых пузырьков кастрюлю снять с огня и поставить в миску с ледяной водой и помешивать до полного охлаждения.

Охлаждаемая творожная масса

Остывшую творожную массу поставить в холодильник на 1-2 часа до загустения.

В охлажденную творожную массу добавить изюм и орехи и хорошо перемешать.

Творожная масса с изюмом и орехами

Пасочницу застелить сложенной вдвое и смоченной в воде марлей. Выложить творожную массу в пасочницу, сверху положить груз и убрать в холодильник на 1-2 суток. Пасочницу поставить на тарелку, чтобы стекала лишняя жидкость.

Творожная масса в пасочнице

Готовую пасху аккуратно переложить на тарелку и украсить по желанию.

Творожная царская пасха

Со Светлым Христовым Воскресением!