Куриное филе в сливочно-грибном соусе

Характеристики блюда

О курином филе можно говорить долго. И количество блюд из куриной грудки приближается к бесконечности. Да и как может быть по-другому, если продукт тот этот популярный, универсальный, имеет прекрасный вкус, просто и быстро готовиться. Рецептов приготовления блюд из куриного мяса не мало, ведь его можно жарить, запекать, варить, тушить, готовить во фритюре… Единственный недостаток блюд из куриного грудки – это возможная сухость мяса, но если готовить все правильно, то этой неприятности легко избежать. Сегодняшнее блюдо у меня всегда получается сочным и мягким. Ведь куриное филе быстро обжаривается на горячей сковороде, что запечатывает мясо, сохраняя все соки внутри. А потом мясо тушиться в нежнейшем сливочно-грибном соусе. Результат умопомрачительный. К тому же блюдо вполне подходит для праздничного стола, при порционной подаче. Итак, начнем.

Каждое куриное филе разрезам вдоль, промакиваем бумажным полотенцем, солим, перчим.

Разрезанное вдоль куриное филе

Обваливаем в муке, стряхиваем лишнее и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета примерно по 3-5 минут с каждой стороны.

Куриное грудка в панировке

Перекладываем в отдельную посуду и сохраняем теплыми.

Обжаренное куриное филе

Лук мелко режем.

Нарезанный лук

Шампиньоны нарезаем пластинами.

В сковородку, в которой жарилось куриное филе, кладем грибы, лук и наливаем 40 мл воды. Тушим, помешивая, пока шампиньоны и лук не станут мягкими.

Тушенные лук и шампиньоны

Добавляем сливки, перемешиваем, выкладываем в соус куриное филе и тушим под закрытой крышкой 5-7 минут.

Тушеная куриная грудка

Подаем филе вместе с соусом.

Куриное филе в сливочно-грибном соусе

Приятного аппетита.