Кролик тушеный с овощами

Характеристики блюда

«Кролики — это не только ценный мех, ни 3-4 килограмма диетического, легкоусвояемого мяса». Ни добавить, ни отнять. О пользе мяса кролика не слышал только глухой. Единственный недостаток крольчатины — запах. Но, честно говоря, я, ни разу не сталкивалась с пахнущим кроликом. Сколько не готовлю – все мясо, как мясо.  Рецепт кролика тушенного в сметане я уже давала. А сегодня кролик тушеный с овощами. Тушить крольчатину я буду в сковороде, предварительно замариновав мясо. Но можно тушить мясо кролика в духовке. Итак, начнем

Тушку кролика разрубить на куски, вымыть, обсушить.  Натираем куски мяса специями и чесноком, пропущенным через чесночницу. Оставляем мариноваться на 3-4 часа.

Замаринованое мясо кролика

Лук и морковь нарезаем полукольцами.

Нарезанные морковь и лук

Кролика обжариваем на растительном масле в хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.

Обжареный кролик

Добавляем лук и морковь.

Кролик, морковь и лук в сковородке

Доливаем воды, так, чтобы она покрывала крольчатину, даем закипеть, накрываем крышкой и тушим 1,5 часа.

Кролик тушеный с овощами

Приятного аппетита.