Чизкейк творожный — капризный десерт

Характеристики блюда

Чизкейк традиционный американский десерт, готовится, как правило, из сливочного сыра, который выкладывают на корж из печенья и запекают. Сегодня я предлагаю отойти от классического рецепта приготовления чизкейка и приготовить начинку для него из простого творога. Чизкейк из творога получается нежный и ароматный. Как бонус творого можно взять с пониженной жирностью и чизкейк из творог будет довольно диетическим, по сравнению со своим традиционным собратом. Итак, начнем.

Печенье измельчаем в крошку.

Сливочное масло растапливаем, соединяем с крошкой из печенья и тщательно перемешиваем.

Разъемную форму смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее смесь для коржа.

Форму отправляем в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

Тем временем займемся начинкой. Творог перетираем с сахаром и по одному вводим три яйца.  Добавляем сметану. Сильно не усердствуйте при работе с миксером, что бы не появились пузырьки.

Достаем форму из духовки, выливаем в нее начинку. И отправляем в духовку при температуре 165 градусов на 1,5 часа.

Если вы не уверены в своей духовке или пробуете этот рецепт впервые, то чизкейк лучше печь на водяной бане, что бы он не потрескался. Для этого оберните форму фольгой, так чтобы она не пропускала воду, поставьте ее на противень и налейте на противень кипяток (чайника кипятка достаточно). По истечении 1,5 часов духовку выключить и приоткрыть, чтобы пирог остывал равномерно. Когда десерт остынет, охладить его ночь в холодильнике.

Приятного аппетита.