Борщ — король супов

Характеристики блюда

Ну, кто не пробовал борщ? Кто о нем не слышал? Наверное, это самое знаменитое первое блюдо. Борщ это традиционное блюдо восточных славян.  . Какой только этот суп (хотя назвать супом его не поворачивается язык ) не бывает – борщ по-украински, борщ по-флотски, борщ по-московски, борщ по-литовски, борщ по-румынски, борщ по-белорусски, борщ по-молдавски… В каждой местности свой рецепт приготовления борща. Способов приготовления этого первого блюда на свете тьма. И каждая хозяйка бесконечно может спорить, чей борщ борщее. Борщ согревает зимой и радует новым урожаем овощей летом. Борщ невольно ассоциируется с домашней кухней, уютом, благополучием. Все борщи объединяет наличие в рецепте свеклы, а остальные ингредиенты могут варьироваться в зависимости от вкуса, рецепта, настроения. Борщ может готовиться на бульоне из свинины, из говядины, из курицы, бывает и вегетарианские борщи вообще без мяса. И каждый рецепт самый правильный. Даже сваренные по одному рецепту борщи, но разными поварами могут быть совсем разными на вкус. Борщ вполне себе может сочетать в себе и первое, и второе, и салат.  Хочу предложить Вам свой вариант приготовления борща. Он прост и быстр в приготовлении и даже начинающим хозяйкам не составит никакого труда его приготовить. Мой рецепт приготовления борща ни хуже и ни лучше других, он просто мой. Удобный и вкусный, ароматный и наваристый, яркий и красивый мой любимый борщ. Итак, начнем.

Мясо залить 2 литрами воды, добавляем лавровый лист, перец горошком и варим бульон.

Готовое мясо вынуть из бульона, сам бульон процедить  и поставить кипеть.

Сваренное мясо нарезать кубиками и добавить в бульон.

Нарезанная свинина

Свеклу очистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.

Обжаренная свекла

На растительном масле обжарить нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.

Зажарка для борща

Картофель нарезать кубиками и добавить в кипящий бульон.

Картофель кубиками

Капусту мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с бульоном.

Нашинкованная капуста

Через 5 минут добавляем зажаренную свеклу, морковь и лук. Добавляем томатную пасту, солим, чеснок, пропущенный через чесночницу, накрываем крышкой и убираем с огня. Даем борщу настояться 20-30 минут, и подаем со сметаной.

Борщ становиться невероятно вкусным, когда проведет 8-12 часов в холодильнике.

Борщ

Приятного аппетита.